Funzionalità
Dieci aree collegate tra loro: un controllo fuori limite apre la non conformità, un lotto ricevuto segue i piatti in cui finisce, tutto confluisce nel report per l'ispezione.
Ogni attrezzatura ha i suoi limiti in base alla tipologia. L'operatore tocca, scrive il valore (anche con la virgola) e ha finito. Se il valore è fuori limite, la non conformità si apre da sola, con la gravità calcolata dallo scostamento.
Modelli pronti e personalizzabili per ogni frequenza, da compilare con il pollice una voce alla volta. Una risposta negativa chiede una nota e apre la non conformità, così nessun problema si perde.
Temperatura per famiglia di prodotto, imballo, etichetta e scadenza: l'esito si calcola in tempo reale, anche senza rete. Lotto e scadenza si leggono dal codice a barre GS1 e restano collegati a tutto quello che produci.
Per ogni piatto o prodotto segni gli allergeni presenti. La matrice si stampa per la sala e finisce sulle etichette e sulla pagina pubblica del lotto, sempre allineata alla ricetta.
Registri la preparazione, scegli le materie prime usate e la scadenza si calcola dalla shelf life. L'etichetta esce dalla stampante termica con un QR che apre una pagina pubblica con allergeni e scadenza, senza dati interni.
Se un fornitore richiama un lotto sai subito in quali preparazioni è finito. Partendo da un tuo lotto risali alle materie prime usate. È la rintracciabilità del Reg. CE 178/2002, senza fogli da incrociare.
Temperature fuori limite, checklist KO e merci respinte aprono una non conformità con gravità, responsabile e scadenza. Il flusso è semplice: aperta, in gestione, chiusa. Per chiuderla serve descrivere l'azione correttiva.
Alla registrazione trovi già 5 CCP standard da adattare. Per ogni punto critico definisci pericolo, limite, monitoraggio, azione correttiva e verifica, ed esporti il piano in PDF quando serve.
Tieni traccia degli attestati di ogni collaboratore. Trenta giorni prima della scadenza compare l'avviso nella lista "Da fare oggi", così non scopri all'ispezione che un corso è da rinnovare.
Scegli il periodo e le sezioni: temperature, checklist, ricevimenti, non conformità, formazione. Il PDF esce sigillato con l'impronta del registro, così chi controlla può verificare che i dati non siano stati toccati.
Scrivici: prepariamo noi lo spazio della tua azienda, con checklist, attrezzature e piano HACCP di base già impostati.
